雞精跟滴雞精差在哪呢？該如何選擇好的滴雞精。

雞精的製作方法是「在鍋中隔水加熱」，以水萃取雞肉養分並濃縮製成；滴雞精的製作方法是「蒸箱加熱」，是直接蒸煮雞肉，讓雞滴出體內的雞汁。也因雞精多出「濃縮」的步驟，使雞精的味道與雞隻有所差異。相對而言，滴雞精沒有經過濃縮，味道較像雞湯。

 

而滴雞精的營養，源自優質雞肉，市售品牌大多使用土雞或老母雞，因此脂肪量高，較易有油腥味，為了掩蓋油腥味，有些會額外添加其他未知成分，且一般母雞自身的營養成分也會隨著下蛋的次數遞減，故建議選用未交配的「成熟公雞」之滴雞精，肉質緊實且脂肪少，營養成分亦是生長期內最顛峰，而眾多雞種中，又以白羽烏骨雞最為優質，烏骨雞自古為「藥引雞」，性味甘平、溫中補腎，偏向「滋陰溫補」作用，其優質蛋白質養分中有18種必備胺基酸，其中「支鏈胺基酸」含量更是超過普通雞種，為肌肉能量的重要來源。

 

複方型滴雞精，如黃金蟲草烏骨滴雞精，因有豐富蟲草素、SOD(超氧化物歧化酶)、硒(Se)，深受國際醫學文獻的研究與肯定，有效對抗雙酚A2的破壞，提升運動表現與細胞能量，及有效抗癌/抗腫瘤活性成分，有強烈的調解免疫力，提升抵抗力之作用，非常適用於預防保健。

我適合喝滴雞精嗎？什麼樣的狀況該小心忌口呢？

滴雞精是長久以來抗疲勞、調節免疫的保健飲品，其醇韻口感深受消費者喜歡，適合需要大量蛋白質的族群，例如開完刀身體虛弱者、熬夜唸書的考生、疲勞忙碌上班族、備孕中準媽咪、孕哺及月子媽咪、成長期的孩童、長青銀髮族、健身族群。

滴雞精雖然可以滋補，但有些人不適合喝滴雞精：

1.腎臟病患者：對於腎臟病患者來說，攝取過多的蛋白質與鉀會讓腎臟造成負擔，滴雞精含有蛋白質與較高的鉀含量，所以不適合腎臟病患者飲用。

2.痛風患者：滴雞精是屬於中普林含量的食品，痛風患者在非急性發作時宜酌量攝取，若要徹底避免攝取過多普林，則不建議飲用。

3.年紀太小的小朋友：小朋友的腎臟功能還沒有發育完全，如果攝取太多的蛋白質、胺基酸，可能會造成負擔，建議2歲以下的小孩不要喝，年紀稍長些的小朋友，若有需要也建議少量攝取。

4.楓糖尿症患者：這種罕見疾病的患者無法正常代謝支鏈胺基酸，因此需要控制蛋白質與胺基酸的攝取，滴雞精內所含豐富的胺基酸，可能導致疾病的惡化。

 

另開刀術後療養之族群，不建議使用黃金蟲草烏骨滴雞精，因其蟲草酸可預防治療血栓，建議術後可使用原味滴雞精補充蛋白質，或待傷口結痂沒有組織液後再飲用。

我預備要打新冠疫苗/我剛打完新冠疫苗可以喝滴雞精嗎？

建議施打疫苗前後14天暫停飲用，因其新冠疫苗之原理是將缺乏活性的病毒注射入人體內，藉此刺激免疫系統製造抗體，而滴雞精是長久以來調節免疫的保健飲品，若此時飲用，恐會影響疫苗功效。

滴雞精該怎麼喝？什麼時候喝滴雞精效果最好呢？ 

飲用方式非常簡單，可將滴雞精倒入碗中，微波爐中火加熱、電鍋內放半碗水加熱，或是整包浸泡90度熱水中，溫熱約3~5分鐘即可享用；入湯入菜更增添風味（例蒸蛋、煮粥等）。

早晨起床空腹喝1~2包，小分子胺基酸吸收效果最好！