最近諮商的時候常常有人告訴營養師說：「我都不想吃東西，食慾好差噢！」

懷孕期的媽媽一人吃兩人補，如果懷孕期媽媽的食慾不佳、飲食量不夠的時候，可能就讓寶寶餓肚子囉！

 

迎接炎炎的夏日，我們要推薦一道美味消暑又營養滿分的點心給懷孕期的媽媽，就算在家裡也能夠輕鬆煮出大師級的紅豆湯唷！

 

材料：

紅豆       一杯

白開水     適量

冰糖或黑糖 少許

電鍋       一只

 

紅豆一杯清洗乾淨以後，放入白開水量約一手掌高，放入冰箱浸泡一晚。

隔日，電鍋外鍋放入兩杯水燉煮，跳起來後不須掀蓋，以餘溫悶20鐘。

外鍋再放入1杯水繼續燉煮，跳起來後視個人口味放入冰糖或黑糖攪拌均勻即可。

 

營養師跟大家分享的比例，煮出來的紅豆是粒粒分明微濕的口感，不會有很多湯湯水水，所以保存上也不會佔冰箱的空間噢！

如果懷孕期想要體重控制的媽媽，電鍋煮紅豆的最後步驟不需要加糖，煮熟後直接舀半碗紅豆倒入冰冰涼涼的低脂鮮奶，就變成低熱量又健康的紅豆牛奶囉！

 

紅豆有豐富的維生素與礦物質，是維持生理機能正常的重要營養素。懷孕期間，媽媽的飲食不僅供應自己的營養，也決定了寶寶的發育與生理機能的運作，所以營養素的需求量是必須增加的。

紅豆富含礦物質鉀、鐵和維生素B群，在營養上經常運用在懷孕期預防水腫、預防生理性貧血，以及加速體內代謝，是美味和營養兼具的好點心。

 

最後，營養師提醒，我們在吃東西的時候一定要保持愉快的心情，這些營養素才能對身體和胎兒產生正面的影響，所以美味又營養的食物才是最有幫助的噢！